Наконец спор о полезных свойствах традиционных и безалкогольных вин можно прекратить. Французские ученые доказали, что в ферментированном виноградном сусле, из которых удалили алкоголь, целиком сохраняются важные для здоровья вещества. Правда, это касается только красных.
Несмотря на то, что вместе со спиртом, вино теряет часть ароматов и танинов, в нем остаются в для сердечно-сосудистой системы антиоксиданты. Чтобы доказать гипотезу, исследователи понижали уровень алкоголя в Каберне Совиньон с 12 до 6%, замеряя содержание этих веществ на каждом этапе. Параллельно группе мужчин с сердечно-сосудистыми заболеваниями предлагали необычную «диету». Одним из них нужно было пить обычное красное вино, другим – крепкий джин, а третьим – красное безалкогольное. В результате эксперимента существенно улучшилось состояние только тех из них, кто пил Каберне без спирта.
К похожему заключению пришли американские коллеги. Они утверждают, что красное безалкогольное вино борется с гипертонией. Оксид азота, который в нем содержится, снимает тонус сосудов, благодаря чему им легче пропускать кровь. А это одно из главных условий для снижения систолического и диастолического давления.
Обладает ли подобными свойствами белое безалкогольное вино, не уточняется. Но очевидно, что никакого вреда оно точно не несет.
Отзывы и комментарии